Бета-версия - официально выпускаемая версия продукта, в которой реализована большая часть функционала и которая предназначена для внешнего тестирования, определения проблемных конфигураций, сбора требований и пожеланий.
А простым языком первая доступная для пользователей версия, для нахождения этим пользователями ошибок и багов